Se acerca la Semana Santa y uno de los alimentos que más se consume es el pescado. Por tal motivo, es importante tener algunos aspectos importantes al momento de comprar este producto.
En primer lugar, evite comprar pescado y derivados en ventas ambulantes. Así mismo, se recomienda comprar en lugares certificados donde se garantice la cadena de frío para la conservación del pescado. Revise muy bien que el olor no sea intenso ni malo, al igual que el color de la piel. También, compruebe que los ojos del animal sean brillantes y salientes, las agallas tengan un color rojizo y no sean de un color marrón.
Finalmente, las autoridades sanitarias en Colombia llevan a cabo controles en las principales plazas de mercado y expendios con el propósito de revisar las condiciones de almacenamientos y calidad del pescado.
