Heiner Saenz, representante legal de una de las empresas de bocadillos en Moniquirá, Boyacá, confirmó que el invierno está afectando la cadena productiva del bocadillo con respecto a la guayaba que requiere de altas temperaturas.
“Cuándo hay bastante lluvia la guayaba bota su flor y desde luego no dura la cosecha. Estamos sufriendo por la carestía del insumo de la guayaba“.
Advierte que posiblemente en Semana Santa no tendrían cosecha de guayaba, afectando la producción.
Según Saenz, la guayaba la están comprando en los municipios de Tunungua y Pauna. “La cosecha en esa zona empezó a escasear y estamos mirando en qué parte del país podemos comprar la guayaba”.
Los comerciantes de Moniquirá están comprando la canastilla de guayaba en $30.000 y, en este momento, el bocadillo está en $12.000.
“Si las condiciones de la guayaba y los sueldos siguen con tendencia al alza estaríamos subiendo hasta en 30% los precios“, expresó Saenz
